和菓子に携わったいた3人の女性が、焼き菓子好きなこともあり、あちこちの焼き菓子を買い集めては、焼き菓子談義に花を咲かせているうちに、「いっそのこと3人で店を創ってお菓子焼いたら、美味しいおお菓子ができるのでは」と、2024年11月にオープンさせた「焼菓子ヒビノ」。今回は動画の撮影も交えながら、われらが「フィナンシェ倶楽部」の石田部長が、オフィス街にひっそり佇むこのお店を訪ねてきました。
アンティーク家具やドライフラワーが、どこか異国情緒漂うお洒落な店内は、オフィス街の喧騒をも忘れさせてくれる和みの空間。入口掛けられた自然素材の籠を取って、好きな焼き菓子を選ぶスタイルはちょっとしたパン屋さん感覚。発酵バターやオーガニックなバニラペーストなどのこだわりの素材が自慢の焼き菓子は、みんなが腕を競い合うかのように、店内のバックヤードで丁寧に作られています。
さっくりとした食感のフロランタンやマドレーヌ、そしてオーバル型の可愛いフィナンシェが所狭しと可愛くディスプレイされ、店頭に並びます。奥の冷蔵ショーケースにはキッシュまでもが並んでいて、ランチやディナーの1アイテムにも重宝な一品。
YouTube動画がアップする前に、ちょっと寄ってみてください。
