「DOMORI」の創始者ジャンルーカ・フランゾーニ⽒が、この店のために調合したオリジナルチョコレートを用いた「ガトーショコラ」で有名な「KEN’S CAFE TOKYO」の青山店を覗いたら、「しっとりフィナンシェ」というフィナンシェがあったので、さっそく購入食べてみることにしました。

もちろん「フィナンシェ倶楽部」の基本はプレーン。触れ込みは、”焦がしバター（ブールノワゼット）とアーモンドの風味が豊かな、リッチな香りとしっとりした食感が味わえるフィナンシェ”。アクセントにはゲランド塩が一役を担い、甘みと旨みを引き立てています。

と気分上々ティータイムと洒落こんでいたら、裏面の製造所クレジット「㈱ウイッシュボン」にビックリ！「ウイッシュボン」といえば、昭和56年に横浜で1軒のカフェテラスをオープンさせてから、かの「横濱レンガ通り」などのギフト菓子などでヒットを飛ばし、その後焼き菓子のOEMにも転じた会社ではありませんか。

なるほどこれも「KEN’S CAFE TOKYO」さん×「ウイッシュボン」さんのコラボ産物。さすがと京のビジネスは抜け目がありません。違ったフィナンシェの楽しみがここにもありました。