とっても京都らしいフィナンシェの登場です！地元の人たちに、なくてはならないご飯のおとも、ちりめん山椒で親しまれる「しののめ寺町」さんから、なんと山椒風味の豆乳フィナンシェ「山椒ふぃなんしぇ」という洋菓子が誕生したのです。
その味わいといえば、ひと口噛みしめると心地よい山椒の爽やかでそれでいて、なんとも芳ばしい風味が広がり、豆乳の生地もサクッと仕上がり、そのバランスがもう黄金比で、山椒が入ったフィナンシェという先入観は、まったく違うお菓子の世界にリープしてしまから不思議です。
因みに「しののめ」さんとは、創業者が大の文楽好きとのことで、柳の精と人間の男性が結婚するという物語「三十三間堂棟由来（さんじゅうさんげんどうむなぎのゆらい）」の木遣音頭の段の一節に出てくる東雲から取ったというのですから、このこだわりにも驚かされてしまいます。北区に構えていた同屋号のお店を、寺町に独立出店されて早14 年。添加物、保存料を一切使わず、可能な限り炊き立てのものを店頭に並べるようにするといったその真心は、言うまでもなく「山椒ふぃなんしぇ」にも表れているはずです。
「山椒ふぃなんしぇ」1個280円、「山椒めれんげ」は500円 和洋菓子「一乗寺中谷」と共同開発にて誕生した逸品です。
京都市中京区寺町通夷川上ル西側久遠院前町669‐3 ☎075‐255-7008 10：00～17：30
㊡水曜・木曜日
