最近、フィナンシェって、やっぱりもうカフェのお約束アイテムなんですね。2025年3月と昨年オープンしたところのいちご農園「湖と苺（みずうみ と いちご）」の直売所＆農園カフェにて苺フィナンシェ発見！そして期間限定のプレーンのフィナンシェにも出会え、逸早く購入しました。
実はこのいちご農園、大正時代に大阪で起業しその後、滋賀県草津に工場を設立して創業100年余の「㈱メタルアート」さんの新しい事業展開で、グループ会社の「㈱メタルヴィレッジ」さんが始められた新業態なのです。「㈱メタルアート」といえば、自動車そして建設・農業などの機械、船舶関連部品などを請け負い、金型設計から鍛造、機械加工などを得意とする企業で、いちご農園とはほど遠い業態、よくぞこのお堅いお仕事から、方向転換されたなぁと感心するばかり。いや、今を生き抜く第一次産業×第二次産業×第三次産業＝第六次産業という、企業の望ましい在り方ではありませんか。
いちごを一から育てるのも大変ですが、「㈱メタルアート」の社員さんが、パティシエ修業までして苺のケーキやアイスクリーム、フィナンシェ製造までするのですから、もう頭が下がる思いです。
レギュラーのフィナンシェは苺フィナンシェということですが、訪れた時は運よく期間限定のプレーンの「自家製バターフィナンシェ」に出会うことができました。生クリームから自家製バターを丹念に作っているので、風味を損なわないように焦がしバターにはせず、できるだけ基本に忠実なフィナンシェに仕上げたのだとか。コンベクションで焼き上げたフィナンシェはやや薄型ではありますが、いい風合いと香りを残しています。滋賀県にお出向きの際は、ぜひ一度、いちご狩り（予約制）と一緒に直売所＆カフェにお立ち寄りください。
自家製バターフィナンシェ 1個 250円 いちごフィナンシェ 1個 270円
