先頃「フィナンシェ倶楽部」の商品開発会議にて、本年11月10日～11日の期間限定商品として、”焼き立てフィナンシェ”が「クレーム デ ラ クレーム京都本店」にて、販売されることになりました。

「クレーム デ ラ クレーム本店」は令和11年11月11日11時11分にオープンしてから今年で25周年目、そして今回の周年記念には、「フィナンシェ倶楽部」が商品開発を全面バックアップ！そのこだわりの商品は名付けて「カラスマエタン」。烏丸御池にある本店場所を”焼き立てフィナンシェ”の名前にあえての命名、烏丸＋御池＝仏語でエタンをもじったという訳です。

粒子が細かく口溶けのいい和三盆糖、北海道産の生乳を分離させて作られた日高有塩バター、甘みのあるアメリカ産のアーモンドをあえて国内生産、皮のないフレッシュなアーモンドプードル、グルテンの少ない薄力粉でふっくら焼き上げるための特宝笠小麦、極めつけはマダガスカルはブルボン島産のバニラビーンズを鞘ごとアルコールに10年間漬け込み、香りと旨みをじっくり抽出した10年バニラと、とにかく中身にこだわった至極のフィナンシェレシピ。

会議での試食は、その美味しさにスタッフ一同を唸らせた。まだ発売には時間があるので、最大限に旨味を引き出すための、最中調整中だが、このフィナンシェが2日間限定で、焼き立てで出て来るというにだから、われわれも楽しみでなりません。焼き立てのフィナンシェでしか味わえない、香り、食感、旨味をこの2日間は、じっくりお楽しみください。

「Crème de la Crème (クレーム デ ラ クレーム）京都本店」

京都市中京区東洞院通三条上ル曇華院前町449 1F ☎075－241-4547 ㊡火曜日