フィナンシェのレシピはシンプルに言うと、四つの素材を四等割にして作るのが一般的です。
四つの素材と言うのは、バター、砂糖、卵、粉類の四つ。しかし、フィナンシェとは別に、この四等割したお菓子は存在します。それが「キャトルカール」です。4分の1が4つ集まった…と言う意味のお菓子です。実はパウンドケーキもこれと同じなんですが、パウンドケーキの話はまた今度…(^^;