フルーツのアレンジも豊富なフィナンシェの中でも、イチジクの赤ワイン煮なんかは、もうワイン好きな人には堪りません。スパイシーなヴァン・ショー(ホットワイン)で煮込んだイチジクを贅沢に乗せたフィナンシェは、まさにお料理を締めるのにふさわしいデザート(ドルチェ)!ワインがもう1杯グラスで楽しめたりするから不思議です。
ヴァン・ショーといえば、少し前に馴染み深いテレビ番組がありました。そう西島秀俊演じる、三舟シェフが主人公の「シェフは名探偵」です。この番組の最後には必ずと言って事件を解決した三舟がフランスで修業時代に覚えたレシピで、ヴァン・ショーをスタッフやゲストに供するのです。
そのヴァン・ショーのレシピがまことしやかにもれ聞こえ、なんでも赤ワイン、またはブドウジュースを300CCほど、オレンジ果汁を100ccほど、ここにクローブ4本、しょうがのスライス2枚程度、はちみつをお好みで入れたら、これを鍋に入れてわずか1分ほど煮立てて、粗熱が取れたら冷蔵庫に一晩おけば、
後は、出す時に温め直してシナモンスティックとオレンジスライスで飾ればOK!いやぁ、想像したらもうワイン好きはフィナンシェまで行き付けませんwww