いやはやこの京都でのマルシェ展開は日に日にその活躍の場が増えているようで、店舗を持たずに商いをされる方々には、いい環境になってきました。またそんな青空市場がこの京都には、とってもよく似合います。で、今回ご紹介するのは、新年早々始まった左京区岡崎公園内は平安神宮前の「平安楽市」。そこで出会った荒井あずささんがテントを張る「ナツノソラ」さんのフィナンシェです。
見た目にもその色目で解る焦がしバター、そしてスチコン焼きのほどよい割れ目を見せるフィナンシェは、何と米粉製。食感がパサつくと思いきや、絶妙なしっとり感を残し米粉製が全く気にならない美味しさを味わえました。ピールの食感と柑橘系の香りもさわやかなオレンジ・フィナンシェも絶妙な仕上がりをみせ、またどこかのマルシェ出会えたら階に行きますね!マルシェがんばってください!そしてフィナンシェ啓蒙もよろしくお願いします!